Ciudad Juárez.– En Ciudad Juárez, hablar de tortillas de harina es casi tan polémico como discutir cuál es la mejor carne asada. Entre las favoritas de los fronterizos destacan las que se elaboran diariamente en la tortillería del supermercado González, donde las filas de clientes son parte del paisaje cotidiano.
En la sucursal ubicada sobre la avenida de los Aztecas y la Perimetral Carlos Amaya, en la colonia Azteca, decenas de personas esperan a distintas horas del día para comprar tortillas recién hechas. De acuerdo con trabajadores del establecimiento, la producción se mantiene prácticamente de forma continua hasta las 8:00 de la noche debido a la alta demanda.
Los paquetes suelen agotarse pocos minutos después de salir de la máquina, por lo que muchos clientes prefieren esperar para llevarlas calientes.
Con el paso de los años, estas tortillas se han convertido en un referente gastronómico para muchos juarenses. Incluso hay quienes, cuando viajan a otras ciudades o al extranjero, apartan espacio en su equipaje para llevar algunos paquetes y compartir un pedazo de Ciudad Juárez con familiares y amigos.
Uno de los casos más conocidos fue el de Ricardo Alva, un juarense que hace poco más de un año llamó la atención en redes sociales al recorrer Europa con un paquete de tortillas del González. Las fotografió frente a sitios emblemáticos como el Vaticano, la Torre Eiffel, el Museo del Louvre, la ciudad de Brujas y el Palacio Real de Madrid, convirtiéndolas en un peculiar símbolo de orgullo fronterizo.
Más allá de las preferencias personales, las tortillas de harina forman parte de la identidad culinaria de Ciudad Juárez y continúan generando debate entre quienes aseguran que las del González son las mejores y quienes defienden otras recetas tradicionales de la frontera.
Y usted, qué opina? ¿Las tortillas del González son las mejores de Ciudad Juárez o tiene otra favorita?
