Ciudad Juárez.- La Universidad Autónoma de Ciudad Juárez (UACJ) abrió los festejos por su 53 aniversario con una conferencia que puso el foco en el emprendimiento juvenil. Las hermanas Gressia Danahe Hernández Martínez, de 24 años, y Aline Hernández Martínez, de 21, compartieron en el Teatro Gracia Pasquel cómo transformaron un juego infantil en una cadena de cafeterías con dos sucursales y 18 empleados.
Las fundadoras de Yummy Bakery & Coffee protagonizaron la charla “Yummy por el mundo: La importancia de los jóvenes en el emprendimiento”. Su historia comenzó cuando Danahe tenía 10 años y Aline siete: en un cuaderno imaginario diseñaban el menú de una ficticia Cafetería Box. En 2013, en la cocina de su casa y guiadas por su madre pastelera, aprendieron el oficio que hoy las sostiene.
El proyecto no fue lineal. En 2021 intentaron arrancar con café soluble y waffles, pero no funcionó. Fue hasta 2024 cuando lograron despegar al fusionar repostería artesanal y café de especialidad. “Queríamos juntar postres bonitos y ricos con bebidas de calidad en un solo lugar”, explicaron las hermanas durante la conferencia.
Actualmente, Yummy ofrece cerca de 50 bebidas a base de expreso, frappés y malteadas, con granos chihuahuenses de especialidad. Aline, estudiante de séptimo semestre de Ingeniería Biomédica en la UACJ, se encarga de la capacitación y del menú de bebidas tras certificarse en barismo. Danahe, alumna de Ciencias Políticas y Organización Pública en la Universidad de la Rioja, lidera el área creativa y la expansión.
El equipo de Yummy está integrado en su mayoría por estudiantes menores de 24 años, con horarios flexibles para combinar estudio y trabajo. “Sabemos lo que es trabajar en ambientes tóxicos en restaurantes. Por eso, desde el primer día, decidimos crear el lugar donde nosotras mismas nos gustaría trabajar”, señalaron las fundadoras. “Detrás de la autoridad hay personas en las que pueden confiar”, afirmaron.
El evento, organizado por la Dirección General de Vinculación, Intercambio y Responsabilidad Social mediante la Oficina de Desarrollo Empresarial, cerró con un llamado a materializar ideas y ver el emprendimiento como vía de desarrollo profesional y social.
